AUFINUM
Pecorino Terre di Chieti IGT
Prodotto da uve 100% Pecorino, l'"Aufinum" è un vino bianco dagli aromi decisi, con un bouquet aromatico che spazia da note floreali a note fruttate. La sua spiccata acidità lo rende un vino longevo e fresco, ideale come accompagnamento per piatti di mare, anche cruderie, e per carni bianche oppure piatti elaborati come il vitello tonnato.
SCHEDA TECNICA
Regione: Abruzzo
Uve: 100% Pecorino
Classificazione: bianco secco
Locazione vigne: Terre di Chieti (CH) – Abruzzo
Impianti vigne: guyot
Terreno: medio impasto
Produzione: 80-100 q.li/ha
Bottiglie prodotte: 10.000
Vinificazione: fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: data la struttura e la pienezza gustativa il vino deve essere accompagnato da salumi stagionati, primi piatti regionali mediamente impegnativi, pesce, formaggi a pasta semidura con una certa impronta aromatica e secondi piatti regionali.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Modo di servizio: stappare al momento
Bicchiere consigliato: tulipano di media grandezza
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